Palavra da Presidente na abertura do Congresso

Prezados Congressistas, Componentes da mesa, Senhores e senhoras.

Desde os anos 90 discutíamos a realização de um Congresso nacional que promovesse os interesses profissionais e culturais da categoria, atendendo uma das nossas finalidades estatutárias. Procurávamos fazer algo abrangente, com o objetivo voltado para a maioria dos trabalhadores nutricionistas ainda não contemplada com um evento específico, e em 11 de abril de 2008, durante evento do CRN2, aquí nesta casa, fizemos o lançamento do I CBAC com repercursão por todo o País.

A área de Alimentação Coletiva no Brasil, já há muito atingiu seu real espaço dentro da nutrição, sendo o maior mercado empregador do nutricionista. Área que se consagra no atendimento da criança ao idoso desmistificando a idéia restrita da "alimentação ao trabalhador". Ela é bem mais ampla no momento em que reúne os segmentos Empresa - Educação - Comércio, envolvendo a segurança alimentar em todos os aspectos. Estamos no nosso amadurecimento como profissionais tradutores do alimento e o lançamento do I Congresso de Alimentação Coletiva reforça esta afirmação.

Estimulada por esta visão, a comissão organizadora elaborou uma programação diversificada para todos os setores da alimentação coletiva com a ajuda da comissão científica. Buscou trazer expoentes nacionais e internacionais envolvidos na área. Procurou incentivar as pesquisas e estudos com apresentação em sessões de murais e sessões de autógrafos de livros com assuntos atinentes, acreditando que isto posicione ainda mais o nutricionista neste mercado da nutrição. A estas comissões agradecemos, bem como aos nossos empregados e assessores, e a empresa Plenarium, agência organizadora do evento.

Acreditamos que serão três dias de consumo de conhecimento e discussões produtivas, de debates e atualizações, com a participação de todos num clima de encontro fraterno aliado ao aconchego que queremos propiciar a vocês.

Um bom Congresso a todos.